Tarta tatin

Ingrediente:

15o g faina
1 zahar vanilinat
1 praf sare
1 galbenus de ou
3-4 lg apa
80 g unt
1-1.5 kg mere- depinde de marimea tavii
125 g zahar

Se amesteca intr-un castron faiana, zaharul vanilinat, sare, galbenus, untul si apa. Se framanta pana se obtine un aluat omogen. Se da la frigider pentru 1 h.
Separat, se curata merele. Se pune zaharul (125 g) in forma de tarta si se pune pe foc pana se caramelizeaza. Se distribuie uniform caramelul pe fundul formei si se lasa la racit. Se adauga merele curatate si taiate felii- se aseaza feliile unele langa altele ca tiglele, pana se umple forma de tarta. Se scoate foaia din frigider si se intinde cu sucitorul pana se formeaza un cerc putin mai mare decat forma de tarta. Se aseaza foaia peste mere si se aranjeaza pe margini- se indoaie in interior, catre fundul tavii. Se coace in cuptorul incins la 200 grade cca 45 min. Se scoate si se lasa la racit, apoi se rastoarna pe un platou.

Pofta buna!