Sufleu de legume

Ingrediente:

1 dovlecel mic

1 morcov potrivit

1 rosie curatata de coaja

1 lgt unt

1 lg faina

1 ou

100 ml lapte

50 g carne de pui fiarta

Se fierb legumele in apa cu sare (eventual se pot adauga si alte legume pe care copilul le accepta usor). Se toaca legumele fierte la robot, apoi se pun intr-un vas. Separat se incalzeste putin laptele, si se face un sos bechamel din lapte, faina si unt. Se adauga sosul peste piureul de legume, se adauga oul si se potriveste de sare si piper dupa gust. Se toaca carnea marunt si se adauga peste legume; se amesteca ingredientele bine pentru omogenizare. Se unge cu unt un vas de jena, se toarna compozitia in el, si se coace in cuptorul incins la 160 grade timp de 20 min. 

In loc de carne de pui, dupa preferinte se poate folosi carne de vita, branza sau peste.

Pofta buna!

Biscuiti fragezi cu unt

Ingrediente:

(pt cca 30-40 buc)

400 g faina

3 lg zahar

1 praf sare

2 plicuri zahar vanilinat

250 g unt rece

Se amesteca intr-un vas faina, sarea, vanilia si zaharul (eu am folosit zahar tos, insa recomand sa se foloseasca zahar pudra- din punct de vedere estetic doar, dupa copt raman mici puncte maronii unde era inainte zaharul). Se adauga apoi untul taiat cubulete, si se amesteca repede, pana se obtine o coca compacta, dar usor sfaramicioasa. Daca aluatul este prea sfaramicios, se pot adauga 1-2 lg de apa rece (la mine nu a fost nevoie, am folosit faina Titan). Se infasoara aluatul in folie si se da 1 h la frigider.

Se presara cu faina suprafata de lucru, si se intinde cu sucitorul o foaie groasa de aprox 5 mm. Cu ajutorul unei forme speciale se decupeaza aluatul (daca nu aveti forme, merge si cu un pahar de diametrul aprox 3-4 cm). Se aseaza formele apoi in tava tapetata cu hartie de copt si se aseaza tava in cuptorul incins la 180 grade, pe randul din mijloc (conteaza locul amplasarii tavii, eu am copt 2 tavi in acelasi timp, cea de la mijloc a iesit perfect, cealalta tava a fost asezata pe randul de jos, si s-au copt nitel mai mult- au iesit mai maronii biscuitii). Se coc cca 18-20 min, apoi se lasa sa se raceasca.

Se pot pastra 3-4 zile intr-o cutie de carton, inchisa.

Pofta buna!

Papanasi fierti

Ingrediente:

200 g branza de vaci

1 ou

5 lgt gris

1 lgt unt

3 lgt zahar

1 lgt zahar vanilinat

Se amesteca branza cu galbenusul, apoi se adauga grisul, untul, zaharul, vanilia si albusul batut spuma. Se formeaza o compozitie vascoasa, care se lasa sa se odihneasca cca 20 min (grisul absoarbe lichidul si compozitia devine mai ferma). Se pune la fiert apox 1 l de apa cu putina sare. Dupa ce apa a dat in clocot, se ia oala de pe foc, si cu lingura se pun in apa galusti din compozitia de mai sus. Se pune din nou oala pe foc, la foc mic, si se fierb cca 5 min, sau pana se ridica la suprafata.

Se servesc cu smantana sau dulceata.

Pofta buna!

Chiftelute cu legume

Ingrediente:

500 g carne tocata vitel sau pui

2 cepe

2 morcovi

1 dovlecel

1 cartof

1 legatura marar

sare, piper

Se spala si se curata legumele. Se dau pe razatoarea cu ochiuri mici morcovii, dovlecelul, si cartoful, iar ceapa se toaca marunt. Se amesteca cu mana intr-un vas carnea tocata, legumele, ceapa, ouale, si mararul tocat; se potriveste de sare si piper. Cu mainile se formeaza bile de carne care se turtesc usor; se aseaza apoi chiftelele intr-o tava pe care s-a pus in prealabil o hartie de copt (eu folosesc tava de la cuptor). Se coc in cuptorul incins la 180 grade timp de 30 min. Dupa 20 min se scot din cuptor, se schimba tava si hartia de copt si  se intorc pe partea cealalta, apoi se mai lasa in cuptor pentru inca 10 min (se scurge multa apa din ele).

Pofta buna!

Budinca de orez cu mar copt

Ingrediente:

2 mere mari

8 lg orez

800 ml lapte dulce

4 oua

3 lg unt

100 g zahar

zeama de la 1 lamaie

1 plic zahar vanilinat

Se curata merele de coaja si de samburi, se taie buacatele mici, si se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun intr-un vas pe foc merele, impreuna cu zaharul, vanilia si 3-4 lg de apa. Se tin pe foc pana se topeste zaharul si se inmoaie usor merele- cca 6-8 min.

Separat se pune orezul in apa si se lasa la inmuiat timp de 30 min. Se fierbe apoi in lapte pana se inmoaie bine. Se amesteca intr-un vas merele (cu tot cu sucul rezultat), orezul cu laptele, galbenusurile frecate cu unt, si la urma albusurile batute spuma. Se unge un vas cu unt, se toarna compozitia, si se coace in cuptorul incins la 160 grade timp de 20-25 min, pana se rumeneste usor deasupra.

Pofta buna!

Sufleu de conopida

Ingredinte:

1 conopida mica

1 ou

1 lgt unt
1 lg faina

100 ml lapte dulce

50 g branza de vaca

2 lg patrunjel tocat

sare, piper

Se desface conopida in buchetele mici si se fierbe in apa cu sare pana se inmaoie bine. Se scurge de apa. Separat se amesteca laptele, faina, branza, oul si untul. Apoi se adauga conopida si verdeata, si se potriveste de sare si piper. Se amesteca bine, iar compozitia se aseaza intr-un vas de jena uns cu unt si se coace in cuptor la 160 grade timp de 40 min.

Pofta buna!

Budinca de branza dulce

Ingrediente:

250 g branza dulce de vaca

250 ml lapte dulce

1 ou

2 lgt faina

5 lgt zahar

1 plic zahar vanilinat

1 praf sare

1 lgt unt

Se incalzeste putin laptele, peste care se adauga untul si faina, si se amesteca usor sa se omogenizeze. Separat se amesteca cu mixerul albusurile spuma cu un praf de sare, iar in alt vas galbenusurile se freaca cu zaharul si vanilia, apoi se adauga branza. Peste compozitia de branza se adauga albusurile spuma, apoi laptele, si se amesteca usor.

Se unge cu unt un vas de jena, se toarna compozitia, si se lasa apoi in cuptorul incins la 160 grade timp de 30 min.

Pofta buna!

Garnitura de legume la cuptor

Ingrediente:

2 cartofi

2 pastarnaci

4 morcovi

1 telina mica

1 legatura marar sau rozmarin

sare, piper

ulei de masline

Se curata si se toaca marunt legumele. Se pun radacinoasele la fiert in apa cu sare, cca 10 min, pana se inmoaie usor. Separat se fierb cartofii cca 3-4 min. Se scot apoi legumele si se scurg bine de apa. Se pun intr-un vas de jena, peste care se presara 3-4 lg de ulei de masline, si se potriveste de sare si piper. Se toaca marunt verdeata si se presara peste legume. Se amesteca usor si se coace in cuptorul incins la 200 grade cca 20-25 min.

Merge de minune ca garnitura la peste.

Pofta buna!

Omleta cu sunca si legume

Ingrediente:

4 oua
3 fire ceapa verde
200 g brocoli
2 rosii taiate felii
4 felii sunca de pui/ curcan
100 g branza cedar
sare, piper
nucsoara

Se taie ceapa verde marunt si rosiile felii subtiri. Se opareste cateva minute brocoli si se scurge de apa. Se taie sunca felii si se rade branza pe razatoarea mare. Se pun intr-un vas ouale si se amesteca usor cu furculita. Se adauga ceapa, rosiile si brocoli, apoi branza si sunca; se potriveste de sare si piper. Se mai adauga un varf de lgt de nucsoara (merge foarte bine cu brocoli). Se amesteca toate ingredientele bine pana se omogenizeaza. Se unge cu ulei o tava rotunda; se toarna compozitia in ea, si se coace in cuptorul incins la 180 grade timp de 30 min.
In loc de legumele mentionate, se mai pot folosi: mazare, dovlecel, ciuperci, masline, ceapa uscata, frunze de spanac etc.
Este o mancare excelenta pentru un mic dejun de weekend.

Pofta buna!