Aluat de foitaj danez

Ingrediente:

500 g faina
1 pachet drojdie (25 g)
50 g zahar
150 ml lapte
2 oua
250 g unt/ margarina

Aditional:
100 g nuci
50 g zahar
25 g unt

sau
50 g stafide
25 g zahar
50 g unt
1 lgt amestec condimente macinate (scortisoara, nucsoara, cuisoare)

Se amesteca intr-un vas ingredientele uscate si drojdia, plus 2 lgt de sare. Se adauga laptele si oul si se amesteca pana cand se obtine o coca putin lipicioasa. Se framanta pana se omogenizeaza ingredientele. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Se presara cu faina o suprafata de lucru. Se intinde coca cu sucitorul, pana ajunge de cca 1 cm grosime. Se aseaza bucatile de unt pe foaia intinsa, si se pliaza foaia din cele patru colturi, ca un plic. Se pliaza si se intinde putin foaia in continuare, pana cand untul s-a omogenizat si nu se mai distinge de restul foii- se foloseste faina din belsug, pentru ca altfel se lipeste foarte tare foaia de suprafat de lucru sau sucitor. Se preseaza foaia cu sucitorul din cand in cand, pentru o distribuire uniforma a untului. Se fac formele dorite, apoi se lasa la crescut inca 30 min, apoi se coc in cuptorul incins la 180 grade cca 20 min, pana devin aurii.
18-20 moristi cu nuci
Se intinde foaia cu sucitorul in forma de dreptunghi. Se taie cu cutitul aporx 18-20 de patrate egale. Fiecare patrat se taie din colturi pana aproape de centru, fara a-l taia de tot. Se face o umplutura din nuci macinate, zahar si unt. Se distribuie cca 1 lgt de umplutura in mijlocul fiecarui patrat, si apoi se indoaie cate o jumatate din fiecare colt catre centru. Se apasa cu degetul pe mijloc, pentru a se lipi intre ele.

18-20 melci cu stafide
Se intinde foaia sub forma de dreptunghi. Se prepara un amestec din stafide, zahar, unt si condimentele mentionate mai sus, si se distribuie uniform pe foaie. Se ruleaza, apoi se taie felii groase de 1 deget, cu un cutit foarte scutit- altfel se turteste aluatul.

Pofta buna!