joi, 30 iulie 2009

Tarta cu rosii si branza

Ingrediente:

150 g unt
225 g faina
sare, piper, ulei de masline, otet balsamic
250 ml smantana
3 rosii coapte
3 oua
200 g branza de vaci

Se face un aluat din unt, faina, un varf de sare si 4 lg de apa rece. Se infasoara aluatul in folie si se da la frigider pt 1 h. Se amesteca smantana cu ou; se potriveste de sare si piper dupa gust.
Se tapeteaza o forma de tarta cu hartie de copt. Se intinde aluatul uniform, si se lasa putin sa iasa din forma (se rasuceste ulterior deasupra compozitiei ca un guler). Se toarna deasupra compozitia de smantana si ou, se aseaza rosiile taiate felii, apoi se rade branza deasupra. Se stropeste cu putin ulei de masline si otet balsamic.
Se coace in cuptorul incins la foc mediu cca 30-40 min.

Pofta Buna!

miercuri, 29 iulie 2009

Wiener Schnitzel

Ingrediente:

600 g muschi file de porc
sare, faina, pesmet
2 oua
ulei

Se taie carnea felii graose de 1 deget. Se bate cu ciocanul pt carne. Se potriveste de sare si piper dupa gust. Se tavaleste feliile de carne prin faina, apoi prin ouale batute si la final prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins pana ce crusta de deasupra devine maronie.
Se servesc cu cartofi fierti, cateva bucatele de unt, patrunjel si lamaie.

Stiu ca pare o reteta usoara, insa mie pana acum nu mi-au iesit niciodata snitelele; mereu se dezlipea crusta de pe ele. Asa ca atunci cand am gasit aceasta reteta (dintr-o carte de bucate Austriaca), am considerat-o demna de trecut in catastif.

Pofta Buna!

Tarta cu branza si mere

Ingrediente:

Blat
50 g amidon
100 g faina
1 ou
50 g zahar
75 g unt

Umplutura & crusta
750 g mere
2 oua
250 g branza de vaci
75 g zahar
20 g amidon
1 lamaie
zahar pudra pt ornat

Se amesteca faina cu amidon, ou, zahar si unt. Se amesteca cu mixerul la viteza mica (va rezulta o coca foarte moale). Se pune in folie si se tine la frigider 30 min.
Se curata merele, si se taie felii. Separat se amesteca 2 albusuri spuma. Cele 2 galbenusuri se amesteca cu zaharul si branza, pana devin o crema. Se adauga albusurile batute, coaja rasa de lamaie si sucul de lamaie.
Se tapeteaza o forma de tarta cu hartie de copt. Se intinde coca (aveti grija sa nu se lipeasca de planseta cand o pregatiti, puneti multa faina sub coca si deasupra). Se aseaza merele, apoi se toarna crema de branza deaspura.
Se tine in cuptorul incins la foc mediu cca 40- 50 min. Se presara deasupra zahar pudra.

Pofta Buna!

duminică, 26 iulie 2009

Fricasse de poulet

Ingrediente:

1 pui mare (sau 4 copane intregi)
sare, piper, boia
1 leg ceapa verde
2 lg ulei
500 g cipuerci
200 ml vin alb sec
100 ml smantana
1 leg patrunjel

Puiul se taie in 8 bucati (copanele in 2 bucati) si se prajesc in tigaia de teflon, fara ulei. Separat, se curata si se taie ceapa si ciupercile si se calesc in ulei. Se potriveste dupa gust de sare, piper si boia. Se adauga vinul si carnea prajita. Se fierb la foc mic cca 40 min, dupa care se adauga smantana si se ma da in cateva clocote. La sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt.
Se serveste cu garnitura de orez.

Pofta Buna!

vineri, 24 iulie 2009

Drepturile femeii insarcinate

Mentionez ca drepturile mentionate mai jos erau valabile la data scrierii acestui articol. Ulterior s-au modificat.
Ca femeie insarcinata, legea prevede multe drepturi de care te poti bucura pe tot parcursul sarcinii, cat si dupa. Fiind insarcinata si in cautarea acestor drepturi, m-am gandit sa le centralizez, sa-mi fie mai usor la urmatorul copil, cat si sa folosesca si altora. As dori sa precizez inca din start ca aceste drepturi acordate prin lege femeii insarcinate nu sunt niste "beneficii" pe care ti le acorda angajatorul tie in mod special, ci drepturi legale, drept urmare TREBUIE sa le primesti...asa ca ai grija sa se intample asa, si nu te lasa intimidata de angajator atunci cand iti zice ca nu a auzit de cutare drept sau nu a mai acordat pana acum acest drept altei femeii insarcinate. Este datoria ta ca femeie insarcinata si ca angajat sa te documentezi si sa ceri ceea ce ti se cuvine...nu o sa vina niciodata angajatorul sa-ti zica sa-ti faci nu stiu ce fel de cerere ca sa beneficiezi de un drept anume, TU va trebui sa ti-l ceri, respectand bineinteles cadrul legislativ din Romania.
In cazul in care, din motive ce tin de evolutia sarcinii, sanatatea ta cat si a bebelusului, medicul ginecolog iti recomanda sa stai acasa, este bine de stiut ca poti solicita concediu de risc maternal (pe baza unei scrisori medicale se intocmeste o cerere pe care o depui la angajator- la medicul de medicina muncii- urmand ulterior sa se intocmeasca un dosar de care se va ocupa angajatorul). Acest tip de concediu il poti avea pe tot parcursul sarcinii.
Mai poti solicita concediu medical de la medicul de familie- insa acesta se poate acorda pe o perioada de maximum 90 zile calendaristice in ultimele 12 luni. Medicul de familie poate acorda maxim 14 zile calendaristice pe luna concediu medical (5 zile platite 100% si 9 zile platite 75%), dupa care te duci la medicul ginecolog care iti intocmeste o foaie de internare in spitalul in care activeaza, dupa care iti poate elibera concediu medical (7 zile platite 100% si 7 zile platite 75%). Si asa poti sa mergi pana aduni cele 90 de zile calendaristice, dupa care trebuie sa te internezi in spital (de preferabil sa faci asta inainte sa acumulezi cele 90 de zile) si soliciti o intrevedere cu Comisia, unde iti mai sunt date ca ragaz inca un numar de zile...si tot asa. Nu este foarte ortodox sistemul, insa din pacate daca ai probele cu sarcina si ai nevoie sa stai acasa nu ai multe alternative. Cel mai bine ar fi sa rezolvi cu concediul de risc maternal, dar aici esti la mana angajatorului, pt ca el se ocupa de dosar...deci depinde de fiecare situatie in parte.

1. Femeia insarcinata are cel putin aceleasi drepturi ca orice alt angajat
Legea privilegiaza femeia insarcinata cu anumite drepturi fata de ceilalti angajati, drepturi de care poti beneficia din momentul in care ai anuntat oficial angajatorul ca esti insarcinata. Personal, nu recomad sa faci asta pana nu ti sse vede burtica, si doar daca vrei sa beneficiezi de ceva anume...depinde de la caz la caz. Se face o instiintare referitor la starea fiziologica de graviditate in care te aflii, pe care o inmanezi angajatorului si pt care ceri nr de inregistrare.
De asemenea, in cazul in care iti schimbi jobul, noul angajator, conform legii, nu are dreptul sa-ti solicite sa faci analize pt a vedea daca esti insarcinata, este decizia ta daca il anunti inainte sau nu.

2. Program redus de lucru cu plata integrala
Femeia insarcinata are dreptul la reducerea programului de lucru cu 25%, urmand sa primeasca aceeasi remuneratie. Adica daca in mod normal lucrai 8h/ zi, poti solicita sa lucrezi 6h/zi, urmand sa primesti salariu intreg pt norma de 8h/zi.
Se solicita de la medicul de familie o adeverinta in care se mentioneaza ca din diverse cauze legate de evolutia sarcinii ti se recomanda reducerea programului de lucru, pe care ulterior o inmanezi angajatorului atasata la o cerere facuta de tine in care solicit reducere programului de lucru conform recomandarile medicului.
Legislatie: OUG 96/ 2003, art 13
  • Art. 13 În baza recomandarii medicului de familie, salariata gravida care nu poate îndeplini durata normala de munca din motive de sanatate, a sa sau a fatului sau, are dreptul la reducerea cu o patrime a duratei normale de munca, cu mentinerea veniturilor salariale, suportate integral din fondul de salarii al angajatorului, potrivit reglementarilor legale privind sistemul public de pensii si alte drepturi de asigurari sociale.
3. Doua zile lucratoare libere lunar, pt efectuarea analizelor si controalelor medicale
Conform legislatiei in vigoare, femeia insarcinata are dreptul lunar la 2 zile libere (16 h) pentru efectuarea analizelor medicale cu pivire la sarcina. Pentru a putea beneficia de aceste zile libere, trebuie o scrisoare medicala eliberata de medic, care sa adevereasca caa in zilele respective ai fost la analize.
Legislatie: OG 96/ 2003, art 2 si 15
  • Art. 2, c) salariata gravida este femeia care anunta in scris angajatorul asupra starii sale fiziologice de graviditate si anexeaza un document medical eliberat de medicul de familie sau de medicul specialist care sa ii ateste aceasta stare.
  • Art. 15 Angajatorii au obligatia de a acorda salariatelor gravide dispensia pentru consultatiiprenatale in limita a maximum 16 ore lunar, in conditiile prevazute in art 2 lit f), in cazul in care investigatiile se pot efectua numai in timpul programului de lucru, fara diminuarea drepturilor salariale.
4. Zile libere pentru tatic la nasterea copilului
Fericitul tatic are dreptul la 5 zile calendaristice libere, platite 100% de catre angajator. In cazul in care taticul a urmat un curs de puericultura, mai primeste tot din partea angajatorului, inca 10 zile calendaristice. In urma absolvirii cursului de puericultura, organizatorul emite o adeverinta pe numele taticului, care dovedeste ca respectivul a absolvit cursul. Cu adeverinta respectiva se merge la medicul de familie, care emite o scrisoare medicala care atesta absolvirea cursului si dreptul la cele inca 10 zile libere.
Legislatie: Contractul Colectiv de Munca la Nivel National 2007-2010, art. 61

  • Art. 61. (1) Salariatii au dreptul la zile libere platite pentru evenimente deosebite in familie, sau pentru alte situatii, dupa cum urmeaza:
  • c) nasterea unui copil - 5 zile + 10 zile daca a urmat un curs de puericultura.
5. Concediu de maternitate
Concediul de maternitate totalizeaza 126 de zile calendaristice, si se imparte in concediu prenatal si postnatal (minim 42 de zile). Acest concediu se elibereaza de medicul de familie lunar, in orice zi a lunii, pt luna in curs. Cele 126 de zile se imparte de fiecare gravida in functie de necesitati, cu respectarea insa a celor minim 42 de zile de lauzie.
  • doar cele 42 de zile sunt obligatorii, confrom legii. In cazul in care nu doresti, nu este obligata sa ai toate cele 126 de zile de concediu;
  • concediul de maternitate se plateste 85% din media veniturile realizate in ultimele 6 luni;
  • concediul de maternitate NU se impoziteaza. Pe contractul de munca incheiat cu angajatorul este mentionat salariul brut, drept urmare orice modificare in valoarea impozitului, conform codului fiscal, se suporta/ beneficiaza angajatul. In timpul concediului de maternitate angajatul nu plateste decat cotizatia de somaj, iar angajatorul cea de sanatate. Drept urmare, diferenta de impozit de 16% revine angajatului. In cazul in care angajatorul refuza sa va acorde acesti bani, dati-i legea sa o citeasca. In cazul meu, s-a ajuns pana la amenintarea cu datul in judecata ca sa primesc acesti bani, salariul pt nastere si cele 6 saptamani de 15%.
Legislatie: OG 158/ 2003, art. 10, 23-25; Codul fiscal, art. 42

  • ART. 10.
    • (1) Baza de calcul a indemnizatiilor prevazute la art. 2 se determina ca medie a veniturilor lunare din ultimele 6 luni din cele 12 luni din care se constituie stagiul de cotizare, pana la limita a 12 salarii minime brute pe tara lunar, pe baza carora se calculeaza contributia pentru concedii si indemnizatii.
    • (2) In situatia in care la stabilirea celor 6 luni din care, potrivit prevederilor alin. (1), se constituie baza de calcul a indemnizatiilor, se utilizeaza perioade asimilate stagiului de cotizare sau perioade dintre cele prevazute la art. 8 alin. (1) lit. b) si c), veniturile ce se iau in considerare sunt:
      • a) cuantumul indemnizatiilor, pentru situatiile prevazute la art. 8 alin. (1) lit. c) si alin. (2);
      • b) salariul de baza minim brut pe tara, din perioadele respective, pentru situatiile prevazute la art. 8 alin. (1) lit. b) si alin. (3).
    • (4) In cazul in care stagiul de cotizare este mai mic de o luna, pentru situatiile prevazute la art. 9 si 31, baza de calcul a indemnizatiilor o constituie venitul lunar din prima luna de activitate pentru care s-a stabilit sa se plateasca contributia, cu respectarea prevederilor alin. (2).
    • (5) Din duratele de acordare a concediilor medicale, exprimate in zile calendaristice, se platesc zilele lucratoare.
    • (6) La stabilirea numarului de zile ce urmeaza a fi platite se au in vedere prevederile legale cu privire la zilele de sarbatoare declarate nelucratoare, precum si cele referitoare la stabilirea programului de lucru, prevazute prin contractele colective de munca.
  • Art. 23.
    • (1) Asiguratele au dreptul la concedii pentru sarcina si lauzie, pe o perioada de 126 de zile calendaristice, perioada in care beneficiaza de indemnizatie de maternitate
  • Art. 24.
    • (1) Concediul pentru sarcina se acorda pe o perioada de 63 de zile inainte de nastere, iar concediul pentru lauzie pe o perioada de 63 de zile dupa nastere
    • (2) Concediile pentru sarcina si lauzie se pot compensa intre ele, in functie de recomandarea medicului si de optiunea persoanei beneficiare, in asa fel incat durata minima obligatorie a concediului de lauzie sa fie de 42 de zile calendaristice.
    • (3) Persoanele cu handicap asigurate beneficiaza, la cerere, de concediu pentru sarcina, incepand cu luna a 6-a de sarcina.
    • (4) In situatia copilului nascut mort sau in situatia in care acesta moare in perioada concediului de lauzie, indemnizatia de maternitate se acorda pe toata durata acestuia.
  • Art. 25.
    • (1) Cuantumul brut lunar al indemnizatiei de maternitate este de 85% din baza de calcul stabilita conform art. 10.
    • (2) Indemnizatia de maternitate se suporta integral din bugetul Fondului national unic de asigurari sociale de sanatate.

  • Art. 42 - In intelesul impozitului pe venit, urmatoarele venituri nu sunt impozabile:
    • a) ajutoarele, indemnizatiile si alte forme de sprijin cu destinatie speciala, acordate din bugetul de stat, bugetul asigurarilor sociale de stat, bugetele fondurilor speciale, bugetele locale si din alte fonduri publice, precum si cele de aceeasi natura primite de la alte persoane, cu exceptia indemnizatiilor pentru incapacitate temporara de munca. Nu sunt venituri impozabile indemnizatiile pentru: risc maternal, maternitate, cresterea copilului si ingrijirea copilului bolnav, potrivit legii;

6. 15% in plus la salariu pt minim 6 saptamani
In momentul in care esti gravida si intrii in concediul de maternitate, se aplica OG 158/ 2003. Drept urmare, nu mai este angajata activa, ci ai statutul de femeie gravida. Contractul colectiv de munca la nivel national prevede ca angajatorul sa plateasca din fondul de salarii pt o perioada de minim 6 saptamani diferenta intre salariul individual de baza si indemnizatia de plata. Insa, tu nu mai esti salariata :) Acesta a fost raspunsul celor de la Casa Nationala de Asigurari, cand i-am sunat sa reclam angajatorul ca nu vrea sa-mi plateasca acest drept. OG 158/ 2003 nu prevede ca se aplica si contractul colectiv de munca, drept urmare daca vrei neaparat sa primesti acesti bani, si angajatorul nu doreste sa ti-i acorde, singura solutie este instanta de judecata.
Legislatie: Contractul Colectiv de Munca la Nivel National 2007-2010, art. 66
Art. 66.
  • (1) In cazul in care salariata se afla in concediu de maternitate, unitatea va compensa, pe o anumita perioada, diferenta dintre salariul de baza individual avut si indemnizatia legala la care are dreptul.
  • (2) Perioada pe durata careia se acorda compensarea va fi stabilita prin contractele colective de munca la nivel de unitate, dar nu mai putin de 6 saptamani.
  • (3) Diferentele de salarii vor fi acordate din fondul de salarii.
7. Salariu mediu pe unitate la nasterea copilului
Dupa nasterea copilului, poti solicita angajatorului plata unui salariu mediu net la nivelul unitatii, cu o cerere adresata angajatorului si copie dupa certificatul de nastere. Acest stimulent poate fi solicitat si de tata, daca mama nu este salariata. De asemenea, in cazul in care angajatorul refuza sa-ti acorde acest drept, trebuie sa mergi in instanta.
Legislatie: Contractul Colectiv de Munca la Nivel National, art. 51
  • Art. 51. - In afara de ajutoarele prevazute de lege, la care au dreptul, salariatii vor beneficia si de urmatoarele ajutoare:
  • c) un salariu mediu pe unitate, platit de aceasta mamei, pentru nasterea fiecarui copil; daca mama nu este salariata, sotul acesteia beneficiaza de plata unui salariu mediu pe unitate
8. Alocatie nou nascut (230 RON)
Se face o cerere la directa asistenta sociala din cadrul primariei unde ai domiciliul (poate fi solicitata atat de mama cat si de tata) atasata unei liste de documente:
  • Cerere tip;
  • Declaraţie pe propria răspundere privind rangul copilului nou născut;
  • Actul de identitate al mamei – copie şi original;
  • Certificatul de naştere al copilului nou-născut* - copie şi original;
  • Copiile de pe certificatele de naştere ale copiilor născuţi anterior;
  • Adeverinţă (negaţie) – în cazul în care naşterea a fost înregistrată în altă localitate/sector decât în cea în care domiciliază mama, din care să rezulte că nu a beneficiat de alocaţia pentru copilul nou-născut;
  • Dosar cu sina.
  • in cazul in care mamica siolicita alocatia, dosarul poate fi depus de tatic, insa cererea de acordare a banilor sa fie semnata de catre mamica;
  • ti se comunica o data de ridicare a banilor: suna in ziua respectiva sa intrebi daca tia-u venit banii, pt a merge a doua zi sa-i ridici; desi pe biletelul care ti se da de la registratura scrie termen de raspuns 30 de zile. Eu cand am intrebat (am facut 3 drumuri sa ridic banii respectivi), mi s-a zis ca acela este termenul maxim, este in interesul meu sa sun la ei sa intreb daca au venit banii...no comment. Banii raman in caserie 2 saptamani, dupa care se intorc nu stiu unde. In acest caz, trebuie facuta cerere de reordonantare la registratura, si banii vin din nou la caserie intr-o saptamana.
  • in cazul in care taticul are domiciliul in alta localitate decat cel al mamei, si cererea se face pe numele mamei, este necesara negatie de la directia sociala din localitatea in care are taticul domiciliul ca nu s-a solictita acelasi drept acolo (cum traim in Romania, dupa ce ti se platesc acesti bani, se pune o stampila pe spatele certificatului de nastere al copilului care atesta ca ti s-au platit acesti bani :) ).
Legislatie: Legea 416/ 2001 cu modificarile ulterioare- OG 57/ 2009

9. Trusou nou nascuti (150 RON)
Poate solicita acest drept numai mama, nu si tatal copilului. Conditiile de acordare, la fel ca la alocatie (vezi mai sus pct. 8). Documente necesare:
  • Cerere tip;
  • Declaraţie pe propria răspundere privind nesolicitarea anterioara a contravalorii în lei a trusoului pentru nou-născuţi;
  • Act de identitate solicitant (original şi copie);
  • Act de identitate celălalt părinte (copie);
  • Certificat naştere copil (original şi copie);
  • Dosar cu sina.
Legislatie: OG 3/ 2007

10. Alocatia de stat pentru copii (200 RON)
Se acorda copilului in varsta de pana la 2 ani. Dosarul se poate depune imediat dupa nasterea copilului. La fel ca mai sus, cererea poate fi semnata de catre mamica si dosarul depus de tatic. Se poate solicita livrarea banilor la domiciliu, prin mandat postal, sau in cont bancar (exista o lista de banci cu care au incheiat contract- este aceeasi cu cea de la CIC). Eu am facut cererea in Mai, si nici pana la inceputul lui August nu am primit banii...mai asteptam. Documente necesare:
  • Cerere tip;
  • Actele de identitate ale reprezentanţilor legali – copie şi original; (mama şi tatăl cu domiciliul în sectorul 6);
  • Certificatul de naştere al copilului pentru care se solicită alocaţia de stat - copie şi original;
  • Dosar cu şină.
Alte acte solicitate dupa caz:
  • Adeverinţă de la primaria de domiciliu al celuilalt părinte, în cazul în care acesta nu are domiciliul în Municipiul Bucureşti;
  • Certificat de căsătorie;
  • Hotărâre de divorţ;
  • Hotărâre judecătorească de încredinţare, încredinţare în vederea adopţiei, de plasament, de plasament în regim de urgenţă, de instituire a tutelei;
  • Certificat de încadrare într-o categorie de persoane cu handicap;
  • Extras de cont la una din băncile menţionate mai sus, daca se solicită plata în cont bancar.
Legislatie: Legea 61/ 1993, cu modificarile ulterioare- OG 16/ 2008

11. Indemnizatia pentru cresterea copilului pana la varsta de 2 ani
Acte necesare in vederea depunerii dosarului de concediu ingrijire copil:
  • cerere (Anexa 1 la Ord. 68/2009 al MMSSF);
  • actul de identitate al solicitantului - (copie şi original);
  • certificatul de naştere al copilului pentru care se solicită dreptul (copie şi original), hotărârea judecătorească de încredinţare în vederea adopţiei sau de încredinţare a adopţiei, hotărârea judecatorească sau hotărârea comisiei pentru protecţia copilului pentru măsura plasamentului în regim de urgenţă (copie şi original);
  • certificatele de naştere ale tuturor copiilor născuţi după data de 1 ianuarie 2006 (copie şi original);
  • actele doveditoare privind realizarea de venituri precum şi nivelul lunar al acestora eliberate de angajatori sau autorităţi competente sunt următoarele:
  • adeverinţă eliberată de angajator (Anexa 2 la Ord. 68/2009 al MMSSF) din care să rezulte că persoana îndreptăţită:
    • a realizat venituri salariale supuse impozitului pe venit, potrivit Codului Fiscal, timp de 12 luni anterior datei naşterii copilului,
    • nivelul lunar al acestora,
    • prima şi ultima zi de concediu de maternitate,
    • data împlinirii celor 42 de zile reprezentând concediul de lăuzie,
    • prima zi de concediu de creşterea copilului;
  • dovada eliberată de autorităţile sau angajatori din care să rezulte data de la care solicitantul se află în concediu pentru creşterea copilului;
    sau - adeverinţă studii/diplomă de absolvire, în cazul persoanele care au urmat sau urmează o formă de învăţământ universitar/preuniversitar.
  • Dosar cu şina din carton (coperţi întregi).
  • Alte acte după caz.
  • Pentru plata în cont bancar – extras de cont, deschis la BCR, BRD, ProCredit, Transilvania, Romextera, Alpha, Piraeus, Raiffeisen Bank, CR Firenze Bank, Volksbank, Unicredit-Tiriac Bank şi CEC pe numele solicitantului la o unitate bancară din Bucureşti.
Legislatie: Legea 257/ 2008 si OG 148/ 2005
Eu cand am depus dosarul, mi-au mai cerut copie dupa cererea de incheire carte de munca, aprobata de itm- am depus dosarul aproximativ la 2 luni dupa ce am terminat concediu de maternitate (dosarul trebuie depus in maxim 60 de zile lucratoare de la data terminarii concediului de maternitate).

miercuri, 22 iulie 2009

When a woman loves a man

Pe 21 Iulie 2009 am aniversat doi ani de casnicie, sau mai bine zis Nunta de Bumbac. A fost oarecum amuzant, pentru ca Mihai se zapacise si ma felicitase de pe 20 dimineata, iar pe 21 nu ne-a felicitat nimeni, in afara de Codruta si Valeriu, carora le multumim. Pe 22 ne-a mai felicitat nasa de cununie, pe principiul ca mai bine mai tarziu decat niciodata.
Am inceput ziua devreme, de la 05:30 dimineata, ca o furnicuta. Dupa ce am potolit copilul de foame (de fapt Mihai a alaptat, eu doar am produs materia prima), m-am dus la mama acasa sa scot catelul la plimbare, am mers amandoi cu Ilinca la medic, si toate astea pana la ora 09 dimineata, am zis ca voi avea o zi plina; si chiar asa a fost. Am incercat sa dorm putin; chiar am reusit vreo 30 de minute, pana a hotarat Ilinca...mami...gata.
Ma pregatisem temeinic cu un album cu poze de familie, incepand din 2007 cu excursia la Arieseni, pana in zilele noastre, cu Ilinca. Cum Mihai nu are simtul observatiei, si albumul a zacut o saptamana pe cutia cu piese pt bicla, nu exista nici un pericol sa fiu descoperita. I l-am aratat de 20 seara; stiam ca pe 21 dimineata nu vom avea timp. A fost frumos ca dimineata, in masina, cand mergeam cu Ilinca la medic, ne-am felicitat si am inceput sa radem amandoi, intre 2 plansete ale copilului si doua curbe la dreapta.
Cum nu aveam sa petrecem ca anul trecut numai noi doi, am hotarat sa pregatesc o surpriza dulce...asta daca avea de gand sa ma lase pitica...nu prea a vrut ea initial, dar nici eu nu m-am lasat mai prejos. Recunosc ca atunci cand pregateam blatul pt tort eram acompaniata...insa nu a durat mult...tati iarta-ma, dar trebuia sa bag aluatul in cuptor. Nu a avut nimeni de suferit...sincer. Apoi a urmat pregatirea cremei la baie de abur...nu e preferata mea, dar nu aveam incotro...trebuia sa pregatesc un "tort fistichiu".
Pe la 15:30 a sunat cineva la interfon...un curier...avea ceva de livrat pt mine...tati e rasuflata deja, la anul va trebui sa te gandesti la altceva. Dupa vreo 10 min de cand a sunat interfonul, a aparut si curierul cu un cos frumos de flori si un mesaj de la sotul meu, care-mi zicea ca vrea sa traiasca 106 ani, ca sa sarbatorim si Nunta de Diamant...indirect asta era mesajul...vreti sa stiti chiar tot!? ;)
Seara a urmat plimbarea clasica cu Ilinca, baita, alaptatul si apoi somnicul. Noi ne-am delectat cu niste ardei umpluti, file de porc cu morcovi glasati, tort si pepene. Am adormit si noi la fel de repede ca Ilinca...eram franti amandoi.
Pentru la anul...imi doresc sa fim 3 si 1/2.
Dragul meu, te iubim; eu imi doresc macar sa prindem Nunta de Rubin, nu de alta dar la aia de Diamant ma astept sa primesc cadou un diamant pe masura.

Tort fistichiu de ciocolata alba

Ingrediente:

Blat
4 oua
4 lg suc de portocale
100 g zahar
120 g faina
50 g amidon
3 lgt praf de copt

Crema
300 g ciocolata alba de menaj
150 ml frisca
coaja rasa de la o portocala
60 g fistic curatat si tocat

Pt ornat
300 ml frisca
1 plic praf intaritor frisca
40 g fistic curatat si tocat
12 bomboane de ciocolata

Se separa ouala. Se amesteca cu mixerul cca 8 min galbenusurile cu zaharul si sucul de portocale. Se adauga faina, praful de copt si amidonul; apoi se adauga albusurile batute spuma. Se aseaza compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul incins la foc mic- mediu 30- 35 min.
Separat, se topeste ciocolata la baie de aburi. Se adauga treptat frisca batuta si coaja de portocala, pana se formeaza o crema omogena. Crema obtinuta se da la frigider cca 2 h. Se imparte compozitia in 2; in jumatate din cantitate se inblobeaza fisticul tocat marunt.
Blatul se pune la racit si se taie pe 3 niveluri. Se unge primul blat cu crema de ciocolata alba, apoi se adauga cel de-al doilea blat. Se unge al doilea blat cu crema de fistic, apoi se adauga al treilea blat.
Se amesteca frisca cu intaritorul de frisca. Se acopera tortul uniform cu frisca. Se aseaza bomboanele de ciocolata si se presara restul de fistic.

Pofta Buna!

Tarta cu mere

Ingrediente:

300 g faina
3 lg zahar
200 g unt
1 ou
1 kg mere

Se framanta un aluat din faina, 1 lg zahar, unt si ou. Se infasoara in folie de alumiu si se da la frigider pt 1 h. Se decojesc merele, se curata si se taie felii. Se intinde aluatul si se aseaza intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt, astfel incat marginile aluatului sa ramana putin peste tava. Se aseaza merele si se presara deasupra 2 lg zahar. Se coace in cuptorul incins la foc mediu 15-20 min.

Pofta Buna!

Friptura de porc cu morcovi glasati

Ingrediente:

1 kg muschi file de porc
sare, piper, boia dulce
2 lg ulei
2 cepe
2 catei de usturoi
3 cuisoare
2 foi de dafin
600 ml supa de carne
600 g morcovi
4 lg zahar
3 lgt mustar

Se prajeste carnea taiata felii in tigaia de teflon (fara ulei). Se pune separat si se pastreaza calda. Se incinge 1 lg de ulei si se caleste ceapa tocata si usturoiul. Se adauga cuisoarele si foile de dafin. Se stinge cu supa de carne (eu folosesc apa) si se fierbe la foc mic cca 20 min. Se scot foile de dafin. Se ia de pe foc, se scurge sosul si se pune separat ceapa si usturoiul. Se potriveste de sare, piper si boia. Se adauga mustarul si se amesteca pana se formeaza un sos gros. Se adauga ceapa si usturoiul la loc, si carnea.
Separat se incinge 1 lg ulei si se adauga zaharul. Se amesteca in continuu, pana cand zaharul se caramelizeaza. Se adauga morcovii si se calesc putin in sosul format. Se adauga apa cat sa acopere putin morcovii si se firb la foc mic cca 20 min (pana s-au fiert morcovii si s-a format un sos gros).
Se serveste alaturi de muschiul file si sos, si garnitura de paste.

Pofta Buna!

Biscuiti Friesland



Ingrediente:
(pt aprox 25- 30 biscuiti)

250 g faina
1lgt rasa praf de copt
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 fiola esenta de rom
100 g unt

Se amesteca faina cu praful de copt, zahar si zahar vanilat. Se face o gropita in mijloc. Se adauga esenta de rom dizolvata in 2 lg de apa si untul; se framanta aluatul. Se face un rulou gros de 3 cm din aluatul obtinut si se taie felii groase de 0.5 cm care se tavalesc prin zahar. Se aseaza pe tava tapetata cu hartoe de copt si se coace in cuptorul incins la foc mic- mediu 12 min. Se tin biscuitii in cuptor chiar mai putin de 12 min; daca s-au rumenit putin pe fund, se opreste focul, chiar daca biscuitii sunt inca moi, se intaresc dupa. Eu folosisem cuptorul initial pt altceva, si era foarte incins, si in mai putin de 10 min erau deja rumeni, si in final au iesit foarte tari :)

Pofta Buna!

Chec finlandez cu stafide

Ingrediente:
(foloseste cantitati duble pt 2 checuri)

125 g unt
125 g zahar
4 oua
225 g faina
1 lgt praf de copt
60 g stafide
50 ml rom
30 g coaja de lamaie rasa
pesmet pt uns forma
zahar pudra pt ornat

Se pun de cu o seara inainte stafidele la inmuiat in rom. Se amesteca cu mixerul untul cu zaharul, pana se formeaza o crema albicioasa. Se adauga pe rand galbenusurile, apoi albusurile batute spuma. Se adauga faina impreuna cu praful de copt, apoi stafidele si coaja de lamaie. Aluatul se aseaza intr-o forma de chec tapetata cu pesmet. Se coace in cuptorul incins la foc mic- mediu cca 40 min.

Pofta Buna!

Super file in sos de branza

Ingrediente:

800 g muschi file de porc
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 lg ulei
sare, piper, boia dulce
200 ml vin alb
100 g Gorgonzola

Se prajesc medalionele de porc in tigaia de teflon (fara ulei). Se scot si se pastreaza calde. Se incinge uleiul si se caleste ceapa tocata marunt si usturoiul. Se adauga boia si se potriveste dupa gust de sare si piper. Se toarna vinul si branza sfaramata cu furculita, si se fierb cca 6 min. Se adauga si carnea in tigaie si se mai fierbe la foc mic inca cca 5 min.
Se serveste cu garnitura de orez sau paste.

Pofta Buna!

joi, 9 iulie 2009

Tocanita cu perisoare si legume

Ingrediente:

1 ceapa
500 g carne tocata mixta
boia dulce, sare, piper
400 ml supa de legume
1 conserva rosii decojite
250 g amestec legume (dovlecel, morcov, ardei gras etc)
50 g orez
2 lg ulei

Se taie ceapa si se caleste in ulei. Se adauga boia, si se potriveste de sare si piper dupa gust. Se adauga carnea tocata si se caleste in continuare cca 5 min. Se toarna supa de legume (eu am folosit apa), rosiile din conserva (inclusiv zeama) si legumele taiate marunt. Se fierbe cca 15-20 min, pana s-au inmuiat legumele. Se adauga orezul (eu am uitat de el) si se mai fierbe cca 10 min.

Pofta Buna!

Prajiturele cu ciocolata Fifteen

Ingrediente:

250 g unt nesarat
200 g ciocolata de menaj neagra
80 g cacao
65 g faina
1 lgt praf de copt
350 g zahar
4 oua

Optional:
150 g visine uscate
150 g nuci tocate marunt
coaja de la o portocala
250 ml frisca

Intr-un castron, asezat peste o oala cu apa clocotita, se topeste untul si ciocolata, amestecand pana la omogenizare. Se ia vasul de deasupra celui cu apa clocotita. Se adauga visinele si nucile (daca folositi). Apoi se adauga zaharul, faina si praful de copt. Se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza. Se adauga pe rand ouale si amestecapana se incorporeaza in crema.
Se pune hartie de copt in tava, se distribuie crema uniform (a se face asta imediat dupa ce au fost incorporate ouale; ciocolata se intareste la temperatura camerei, implicit si crema) si se baga in cuptorul incins la foc mic- mediu cca 25 min. Prajiturelele trebuie sa fie crocante in exterior si moi in interior. Dupa ce se raceste blatul in tava de copt, se taie bucati si se serveste alaturi de frisca amestecata cu coaja de portocala.

Pofta Buna!

marți, 7 iulie 2009

Rulada de vitel

Ingrediente:

1 kg carne slaba vitel
3 frunze salvie
200 g bacon
3 lg ulei
250 ml smantana
500 ml supa legume
1 lg mustar clasic
1 lg suc lamaie

Se spala carnea si se taie astfel incat sa se formeze 1-2 bucati mai mari groase cam de 1 deget. Se potriveste de sare si piper dupa gust, se acopera cu felii de bacon si salvie. Se leaga friptura strans cu sfoara pentru a-si pastra forma la cuptor.
Se aseaza carnea intr-o tava, se unge cu ulei si se baga in cuptorul incins la foc iute cca 15 min. Se adauga supa de legume (eu am folosit apa) si se potriveste focul mic- mediu. Se coace friptura inca cca 1-2 ore pana se fragezeste carnea; se stropeste friptura cu sos din cand in cand, sa nu se arda deasupra.
Cand este gata friptura, se scoate ata, se taie felii, si se serveste cu verdeata si sos de smantana, mustar si suc de lamaie.

Pofta Buna!

Tort diplomat cu ananas

Ingrediente:

Blat
150 g unt
125 g zahar
3 oua
1 lgt scortisoara macinata
125 g nuci macinate
50 g faina
2 lgt praf de copt

Crema
50-60 g ciocolata de menaj
2 plicuri frisca
300 ml lapte
2 plicuri intaritor frisca
ananas (1 conserva sau crud)

Se bate untul cu zaharul; se inglobeaza pe rand ouale. Se adauga scortisoara si nucile, urmate de faina amestecata cu praful de copt. Se aseaza compozitia intr-o tava rotunda in care s-a pus o hartie de copt, si se baga in cuptorul incins la foc mic- mediu cca 30 min. Se verifica in prealabil daca tava are diametrul apropiat formei de tort. Dupa ce s-a copt, se lasa sa se raceasca.
Se bate praful de frisca cu laptele rece. Se adauga intaritorul de frisca.
Separat se topeste la baie de aburi ciocolata. Dupa ce s-a topit, se intinde un strat subtire pe o suprafat dreapta (o tava, o bucata de marmura). Apoi cand este complet racita, cu o spatula ascutita se razuie si se formeaza fulgi de ciocolata. Daca vreti rulouri de ciocolata (mie nu prea mi-au iesit), se razuie ciocolata cand mai este putin calda, cu o spatula lata si ascutita.
Se inglobeaza fulgii de ciocolata in crema de frisca si bucatile de ananas tocate marunt.
Se pune blatul in forma de tort, se toarna crema, apoi se orneaza cu ananas si fulgi de ciocolata. Se da la frigider 2 ore.

Pofta Buna!

Colac cu branza

Ingrediente:
(foloseste cantitati duble pt tava rosie rotunda)

Aluat
1/2 cub drojdie
2 lg zahar
125 ml lapte
1 plic zahar vanilat
250 g faina

Umplutura
150 g branza vaci
1 lgt coaja lamaie
2 lg zahar
50 g fulgi migdale
75 g stafide
1 galbenus

Se amesteca drojdia cu zahar, zahar vanilat si lapte cald si se lasa la dospit cca 30 min. Se adauga apoi faina si se framanta. Se toarna putina faina pe masa (sa nu se lipeasca coca) si se intinde cu sucitorul o foaie dreptunghiulara.
Se amesteca branza cu coaja de lamaie, zahar, jumate din migdale si stafide. Se unge foaia de aluat, se ruleaza si se taie in 9 bucatie egale. Bucatile se aseaza circular intr-o tava rotunda (in care s-a asezat in prealabil hartie de copt). Se ung cu galbenus si se presara deasupra restul de stafide si migdale. Se coace cca 50 min la foc mic- mediu.

Pofta Buna!

luni, 6 iulie 2009

Muschi de miel la cuptor

Ingrediente:

1 kg muschi miel
2 lg ulei
1 fir rozamarin (sau 1 lgt rozamrin tocat de la plic)
1 ceapa mica
1 lg verdeata sortata (patrunjel si marar tocat)
1 lgt cimbru
2 cartofi medii
2 lg pesmet
50 g parmezan ras
2 lg ulei
1 ou
125 ml vin alb
250 ml supa miel

Se incinge cuptorul la foc mediu. Se spala carnea, se curata de pielite, se potriveste de sare si piper dupa gust, se unge cu ulei si se da la cuptor cca 10 min. Se stinge cu vinul si supa de miel (daca nu aveti, folositi apa) si se tine in cuptor pana se fragezeste carnea (depinde de cuptor, eu am tinut carnea cam 3 ore).
Se fierb cartofii in coaja; se decojesc si se sfarama cu furculita. Se adauga oul, verdeata, cimbru si rozmarin, parmezan si pesmet, ceapa tocata marunt. Se amesteca pana se formeaza o compozitie omogena.
Se scoate carnea din cuptor si se aseaza umplutura formata deasupra carnii (eu am scurs sosul din tava intr-o cana si l-am folosit ulterior cand am servit carnea; altfel are prea multa zeama si nu pot intinde umplutura pe toata suprafata carnii- practic am imbracat carnea cu, compozitia formata). Se mai da la cuptor, la foc mic- mediu pana se rumeneste crusta de deasupra (cca 30 min).
Se serveste alaturi de sosul format in timpul coacerii carnii si cu garnitura de orez.

Pofta Buna!

vineri, 3 iulie 2009

Foi de placinta

Ingrediente:

150 g unt
300 g faina
2 galbenusuri
4 lg smantana

Se face un aluat din unt si 150 g faina. Se pune in folie de aluminiu si se da la frigider cca 30 min.
Separat se face un alt aluat din 150 g faina, galbenusurile si smantana. Se imprastie pe masa putina faina (ca sa nu se lipeasca aluatul) si se intinde ultima foaie cu sucitorul. Se scoate de la frigider cealalta foaie, si se intinde peste prima. Se omogenizeaa aluatul, incercand sa se pastreze cele 2 straturi de coca pe cat posibil- se impatureste coca ca un plic, si se pliaza, apoi inca o data. Se mai tine la frigider inca 1h.
Se separa aluatul in 2, o parte mai mare si una mai mica (atunci cand se intinde aluatul in tava, se pune partea mai mare pe fundul tavii, avand grija sa ramana aluat si pe peretii vasului si putin pe langa; cea de-a doua foaie se aseaza peste compozitie ca un capac, si se vine cu prima foaie peste). Dupa ce se aseaza cele doua foi de placinta in tava, se inteapa din loc in loc cu furculita, sa nu se umfle la copt. Se baga in cuptorul incins in prealabil la foc mic- mediu (180 grade) cca 30 min (depinde de cuptor)- pana se rumeneste putin pe margini.
Eu am folosit in imagine aluatul pt placinta cu dovleac. Nu insist cu reteta, fiecare dupa preferinte. Am folosit dovleac ras, zahar si scortisoara.

Pofta Buna!

Mancare de ciuperci cu ardei gras

Ingrediente:

500g ciuperci
1 ceapa mica (sau 1 leg ceapa verde)
1 catel usturoi
1 ardei gras rosu
2 lg ulei
1 lg faina
200 ml smantana
200 ml apa
2 lg sos soia
1 lgt miere

Se spala si se toaca legumele (ciupercile, ardeiul, ceapa si usturoiul). Se adauga faina si se caleste putin pana se inmoaie legumele (ardeiul se face cel mai greu). Se toarna apoi apa si smantana. Se da in cateva clocote. Se adauga sosul de soia si mierea. Se potriveste de sare si piper dupa gust.
Se serveste cu garnitura de orez.

Pofta Buna!
 

Retete si povesti Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template