Muschi de miel la cuptor

Ingrediente:

1 kg muschi miel
2 lg ulei
1 fir rozamarin (sau 1 lgt rozamrin tocat de la plic)
1 ceapa mica
1 lg verdeata sortata (patrunjel si marar tocat)
1 lgt cimbru
2 cartofi medii
2 lg pesmet
50 g parmezan ras
2 lg ulei
1 ou
125 ml vin alb
250 ml supa miel

Se incinge cuptorul la foc mediu. Se spala carnea, se curata de pielite, se potriveste de sare si piper dupa gust, se unge cu ulei si se da la cuptor cca 10 min. Se stinge cu vinul si supa de miel (daca nu aveti, folositi apa) si se tine in cuptor pana se fragezeste carnea (depinde de cuptor, eu am tinut carnea cam 3 ore).
Se fierb cartofii in coaja; se decojesc si se sfarama cu furculita. Se adauga oul, verdeata, cimbru si rozmarin, parmezan si pesmet, ceapa tocata marunt. Se amesteca pana se formeaza o compozitie omogena.
Se scoate carnea din cuptor si se aseaza umplutura formata deasupra carnii (eu am scurs sosul din tava intr-o cana si l-am folosit ulterior cand am servit carnea; altfel are prea multa zeama si nu pot intinde umplutura pe toata suprafata carnii- practic am imbracat carnea cu, compozitia formata). Se mai da la cuptor, la foc mic- mediu pana se rumeneste crusta de deasupra (cca 30 min).
Se serveste alaturi de sosul format in timpul coacerii carnii si cu garnitura de orez.

Pofta Buna!