Friptura de porc cu morcovi glasati

Ingrediente:

1 kg muschi file de porc

sare, piper, boia dulce

2 lg ulei

2 cepe

2 catei de usturoi

3 cuisoare

2 foi de dafin

600 ml supa de carne

600 g morcovi

4 lg zahar

3 lgt mustar

Se prajeste carnea taiata felii in tigaia de teflon (fara ulei). Se pune separat si se pastreaza calda. Se incinge 1 lg de ulei si se caleste ceapa tocata si usturoiul. Se adauga cuisoarele si foile de dafin. Se stinge cu supa de carne (eu folosesc apa) si se fierbe la foc mic cca 20 min. Se scot foile de dafin. Se ia de pe foc, se scurge sosul si se pune separat ceapa si usturoiul. Se potriveste de sare, piper si boia. Se adauga mustarul si se amesteca pana se formeaza un sos gros. Se adauga ceapa si usturoiul la loc, si carnea.

Separat se incinge 1 lg ulei si se adauga zaharul. Se amesteca in continuu, pana cand zaharul se caramelizeaza. Se adauga morcovii si se calesc putin in sosul format. Se adauga apa cat sa acopere putin morcovii si se firb la foc mic cca 20 min (pana s-au fiert morcovii si s-a format un sos gros).

Se serveste alaturi de muschiul file si sos, si garnitura de paste.

Pofta Buna!