Budinca de peste

Ingrediente:

400 g cartofi 

1 catel de usturoi

1 ceapa

4 fileuri de pastrav

300 ml smantana

1 ou

100 g parmezan

2 lg pesmet

sare, piper

ulei de masline

Se curata cartofii de coaja si se taie felii subtiri. Se fierb in apa cu sare timp de 3-4 min, pana se inmoaie putin. Se scurg de apa si se ung cu 3-4 lg de ulei de masline.

Se curata pestele de solzi. Intr-un vas mare se amesteca smantana cu ou, sare si piper dupa gust. 

Se taie ceapa solzisori si usturoiul felii subtiri. Se calesc in 3 lg de ulei de masline cca 10 min, pana ce ceapa devine transparent- sidefie.

Intr-un vas de jena se aseaza ceapa si usturoiul calite si se intinde uniform pe fundul vasului. Se aseaza deasupra fileurile de peste cu pielea in sus, apoi feliile de cartofi, astfel incat sa acopere pestele (ca la musaca). Se toarna deasupra amestecul de ou si smantana. Se coace in cuptorul incins la 200 grade timp de 20 min in total. Dupa 10 min, se presara desupra parmezanul amestecat cu pesmet si se coace in continuare inca 10 min. Se serveste cu salata verde si lamaie.

Pofta buna!