Tarta greceasca cu spanac

Ingrediente:

1/2 pachet de foi de placinta
200 g spanac
175 g rosii uscate
2 lg samburi de pin
nucsoara
2 oua
100 g branza feta (sau ricotta)

Se poate folosi si ricotta in loc de feta, insa atunci nu mai este tarta greceasca :) Am mai incercat combinatia de spanac cu ricotta si la alta tarta si merge foarte bine.
Se scoate de cu seara pachetul de foi de placinta sa se decongeleze- exista riscul ca foile sa se rupa daca sunt congelate. Se scot jumatate din foi, iar restul se recongeleaza sau se folosesc pentru alta reteta. Se pun rosiile uscate intr-o sita, sa se scurga de ulei.
Eu am folosit spanac congelat, asa ca l-am calit putin in unt, pana s-a inmuiat. Apoi l-am pus intr-un vas, am adaugat samburii de pin, rosiile uscate taiate felii, branza taiata cubulete, ouale, sare si piper dupa gust, si 1/2 lgt de nucsoara macinata (merge de minune cu spanacul), si am amestecat sa se omogenizeze.
Se tapeteaza o forma cu hartie de copt (va fi mai usor sa scoti tarta din tava ulterior si asigura non aderneta la forma). Se unge cu uleiul scurs din conserva de rosii fiecare foaie de placinta, si se aseaza ulterior in tava. Foile nu se aseaza mereu pe mijloc, ci asimetric, astfel incat sa permita plierea ulterior si sa acopere compozitia uniform. Dupa ce s-au asezat foile, se adauga compozitia. Incepand cu ultima foaie asezata in tava, se pliaza marginile foii peste compozitie, astfel incat sa o acopere uniform; se repeta operatiunea pana la ultima foaie din tava- compozitia trebuie sa fie acoperita de tot (foile vor arata ca petalele unui trandafir). Se ung foile de deasupra cu ulei din conserva de rosii. Se coace in cuptorul incins la 160 grade timp de cca 30 min, pana ce foile devin usor aurii si crocante.
Se serveste cu salata greceasca.

Pofta buna!