Omleta cu sunca si legume

Ingrediente:

4 oua
3 fire ceapa verde
200 g brocoli
2 rosii taiate felii
4 felii sunca de pui/ curcan
100 g branza cedar
sare, piper
nucsoara

Se taie ceapa verde marunt si rosiile felii subtiri. Se opareste cateva minute brocoli si se scurge de apa. Se taie sunca felii si se rade branza pe razatoarea mare. Se pun intr-un vas ouale si se amesteca usor cu furculita. Se adauga ceapa, rosiile si brocoli, apoi branza si sunca; se potriveste de sare si piper. Se mai adauga un varf de lgt de nucsoara (merge foarte bine cu brocoli). Se amesteca toate ingredientele bine pana se omogenizeaza. Se unge cu ulei o tava rotunda; se toarna compozitia in ea, si se coace in cuptorul incins la 180 grade timp de 30 min.
In loc de legumele mentionate, se mai pot folosi: mazare, dovlecel, ciuperci, masline, ceapa uscata, frunze de spanac etc.
Este o mancare excelenta pentru un mic dejun de weekend.

Pofta buna!