Fasole batuta

Ingrediente:

500 g fasole boabe
10 cepe
4 catei de usturoi
bulion de rosii
sare, piper
ulei

Se alege fasolea (recomand sa se foloseasca fasole boabe alba, cu bob mare, cea cu bob mic iese mai nisipoasa). Se pune de cu seara intr-un vas cu multa apa rece, si se lasa peste noapte sa se inmoaie. A doua zi, se arunca apa in care a stat fasolea la inmuiat, se spala fasolea sub jet de apa rece, si se pune la fiert in multa apa rece cu sare. Se fierbe pana se inmoaie, apoi se scurge de apa si se da prin robotul de bucatarie pana devine pasta. Se adauga 5-6 lg de ulei, usturoiul pasta, si se potriveste de sare si piper.
Separat, se toaca ceapa solzisori, si se caleste in 4-5 lg de ulei. In caz de folositi ulei mai mult, il scurgeti inainte sa puneti bulionul. Dupa ce ceapa s-a inmuiat putin, se adauga 4-5 lg cu varf de bulion, si se amesteca bine; se potriveste de sare si piper. Se lasa sa se caramelizeze in continuare pe foc mic, apoi se stinge cu putina apa (cateva lg), pana se formeza putin sos de rosii.
fasolea batuta se serveste cu sos de ceapa si rosii deasupra.

Pofta buna!