Prajitura cu ciocolata

Ingrediente:

200 g cioco menaj (min 60% cacao)

200 g unt

1 pliculet cafea instant (aprox 1 lg)

170 g faina

2 lgt praf de copt

1/4 lgt bicarbonat de sodiu

300 g zahar

3 lg cacao

3 oua

75 ml lapte dulce (la care se adauga 1 lgt suc de lamaie)

Pentru ganache:

200 g cioco menaj (min 60% cacao)

285 ml frisca lichida

2 lg zahar

Pentru ornat:

100 g cioco menaj (min 60% cacao)

Se rupe ciocolata bucati si se pune intr-un vas. Se adauga untul, cafeaua solubila si 125 ml apa rece. Se aduce compozitia aproape de fierbere si se amesteca bine sa se topeasca ciocolata si untul. Se lasa deoparte sa se raceasca. 

Intre timp, se pun intr-un vas faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, cacaoa si zaharul, si se amesteca bine cu un tel. Se adauga apoi ouale batute usor, si laptele amestecat cu suc de lamaie (reteta solicita buttermilk, care se prepara din lapte dulce si suc de lamaie/ otet, care se lasa cca 5 min inainte sa fie adaugat in compozitia de blat).  La final se adauga amestecul de unt si ciocolata, si se mixeaza bine cu telul pana se obtine o pasta omogena.

Se toarna compozitia intr-o forma rotunda de aprox 20 cm diametru (tapetata cu faina in prealabil) si se coace in cuptorul incins la 160 grade timp de 1h 25-30 min. Se lasa apoi sa se raceasca si se scoate cu grija din forma. Se aseaza blatul pe un platou si se taie pe orizontala in 3 felii (recomand a se folosi un cutit de paine, sau un cutit cu lama lunga si zimtata).

Separat se pregateste crema ganache: se rupe ciocolata bucati si se adauga frisca si zaharul. Se aduce aproape de fierbere si se amesteca bine sa se topeasca ciocolata. Se lasa sa se raceasca cateva min, pana ce compozitia nu mai curge usor din lingura. Se foloseste cca 1/3 din ganache pentru a umple straturile de blat, iar cu restul de crema se "imbraca" blatul, ca la tort.

Se decoreaza apoi cu fulgi de ciocolata- se obtin din batonul de ciocolata care se rade cu razatorul de cartofi (suna ciudat, dar alta metoda usoara nu am gasit).

Pofta buna!