Quiche cu spanac (pe romaneste tarta cu spanac)

Ingrediente:

Blat:

280 g faina

1 lgt sare

1/2 lgt zahar

170 g unt la temperatura camerei

110 ml apa

Umplutura:

2 fire ceapa verde

2 lg unt

500 g spanac

1/2 lgt sare

1/8 lgt piper (cine poate masura asta...jos palaria)

1/2 lgt nucsoara

100 g cascaval sau cedar

3 galbenusuri sau 2 oua

200 ml smantana lichida

Nu sunt un mare fan al spanacului, insa de cand ii pregatesc Ilincai diverse feluri cu spanac, mancam cu totii, si chiar incepe sa ne placa (recunosc ca mancam numai spanac congelat, ma inspaimanta cel verde si proaspat). Oricum, tarta din imagine a fost devorata de Ilinca cu mare placere, asa ca repetam experienta cu mare drag.

Se amesteca faina cu sarea, zaharul, si untul, si apoi se toarna apa putin cate putin, pana se obtine un aluat tare si elastic (cantitatea de apa poate sa difere in functie de tipul de faina folosit- eu folosesc faina Titan). Se unge cu unt o forma de tarta, se aseaza in ea foaia de aluat (intinsa cu sucitorul in prealabil) si se taie cu cutitul excesul de coca de pe margine; se inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita, sa nu se umfle. Se coace tarta la 200 grade timp de 7-10 min (in functie de cat de maronie va place).

Intre timp, se pregateste spanacul. Se incing intr-o tigaie 2 lg de unt, se adauga ceapa tocata marunt, si apoi spanacul congelat, si se caleste pana se inmoaie bine si s-a evaporat toata apa. Se pun intr-un vas mare smantana, galbenusurile, condimentele, spanacul si ceapa verde calite, si se amesteca bine.
Optional se pot adauga 3-4 buc rosii uscate in compozitia e spanac.
Se toarna compozitia peste tarta, apoi se rade cascavalul deasupra. Se coace in cuptorul incins la 190 grade timp de cca 25-30 min, sau pana se rumeneste usor crusta de branza de deasupra.

Pofta buna!