Varza a la Cluj

Ingrediente:

1 varza potrivita

1 kg carne tocata (porc, vita, sau amestec)

1 ceapa

150 g orez

ulei

150 g smantana

sare, piper

Se toaca ceapa marunt si se caleste impreuna cu carnea tocata in ulei (daca se foloseste carne de porc se pune mai putin ulei, pentru ca se scurge grasime si din carne) pana ce se inmoaie ceapa si s-a calit carnea.. Se toaca marunt varza si se pune si ea la calit in ulei, apoi se stinge cu o cana mica de apa fierbinte; se lasa la inabusit pana se inmoaie bine varza. Se pune orezul la inmuiat in apa rece, si se lasa 20-30 min.

Se pun intr-un vas carnea impreuna cu ceapa si orezul; se potriveste de sare si piper dupa gust. Se unge un vas cu ulei, apoi se aseaza in straturi varza, amestecul de carne si orez, smantana, iar varza, carne si smantana, si apoi un ultim strat de varza deasupra. Se coace in cuptorul incins la 180 grade timp de 30 min (noi am lasat aprox 20 min oala cu capac, apoi fara inca 10 min).

Pofta buna!