Tarta cu bacon si praz

Ingrediente:

150 g unt
225 g faina
4 oua
150 g smantana
3 lg lapte
200 g sunca taraneasca (sau bacon)
3 fire praz (fir subtire)
ulei de masline
sare si piper

Se face un aluat din unt, faina, un varf de sare si 4 lg de apa rece. Se infasoara aluatul in folie si se da la frigider pt 1 h.

Intre timp, se pregateste umplutura: se bat ouale cu smantana si lapte. Se potriveste de sare si piper dupa gust- nu puneti prea multa sare, pentru ca este deja putin sarata sunca.
Se taie felii sunca (eu folosesc sunca taraneasca sau bacon din acela mai lat- e mai putin afumat si are mai multa carne si mai putine oase, care trebuie curatate). Se prajeste in tigaie, impreuna cu 2l g de ulei de masline, pana devine usor crocant- nu-l prajiti prea tare pentru ca oricum se mai ususca si in cuptor. Separat se caleste putin prazul taia felii, pana se inmoaie- dupa ce l-am curatat si spalat, il tai felii subtiri; imi place firul de praz mai subtire, este mai tanar si mai dulce. Atat prazul, cat si bacon, dupa ce au fost calite, se scurg bine de ulei; altfel musteste uleiul deasupra tartei, si e gretos.
Se scoate aluatul din frigider si se intinde in forma rotunda; se aseaza intr-o forma de tarta tapetata cu faina si se taie marginile in exces. Se adauga umplutura de ou si smantana, apoi baconul impreuna cu prazul deasupra.
Se coace in cuptorul incins la 180 grade cca 30 -40 min- pana se coaguleaza usor umplutura.

Pofta buna!