Sufleu de paste cu legume

Ingrediente:

250 g paste
1 dovlecel mediu
1 morcov
2 rosii
4-5 ciuperci
400 g mozarella
2 lg rase amidon
500 ml lapte
4 oua

Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Se curata si se spala legumele, apoi se taie bucatele. Se unge cu putin unt (sau ulei) o tava (eu am folosit un vas de yena). Separat, se amesteca ouale batute cu laptele, 200g mozarella, amidonul, legumele taiate si pastele fierte si scurse de apa. Se potriveste dupa gust de sare si piper. Lichidul din vas trebuie sa acopere compozitia, altfel se usuca deasupra cand se coace. In caz ca nu este suficient, se mai poate adauga putin lapte (se potriveste compozitia si in functie de dimensiunea vasului). Se toarna in vasul uns, si se pun deasupra felii subtiri de mozarella. Atentie la legumele care raman pe afara (care ies din vas)- evitati sa ramana morcov sau dovlecel, pt ca se coc mai greu; se coc mult mai repede in lichid. Se coace in cuptorul incins cca 30 min, la foc mic- mediu (depinde de cuptor): folosind vasul de yena, opresc cuptorul cand se rumeneste putin pe fund, devine un mic mai maroniu- nu ars!
Se serveste cu patrunjel proaspat tocat.

Pofta Buna!